Yến rút lông nguyên tổ là loại yến sạch cao cấp nhất:
- Gia công từ những tổ yến thô to và sạch nhất.
- Phương pháp làm sạch khác 2 loại yến còn lại (B, C)
- Tổ yến được làm ẩm rồi nhặt sạch bằng nhíp, ít bị tiếp xúc nước.
Yến sào rút lông nguyên tổ
Đặc điểm của yến sào rút lông nguyên tổ:
- Giữ nguyên 2 chân tổ yến sau khi gia công (hình dưới)
- Vẫn giữ được hình dáng tổ 100%, các sợi yến còn nguyên không đứt, xếp với nhau rất khít.
Rút lông từ tổ thô to sạch nhất
2 chân tổ yến còn giữ nguyên
Yến sào rút lông nguyên tổ(trái) so với yến sạch B
Yến rút lông nguyên tổ rất ít tiếp xúc nước khi gia công nên khi chế biến nên ngâm nước tầm 25′ trước khi chưng, 2 chân tổ yến có thể sẽ cứng hơn so với sợi yến
Vì sao giá yến sào có sự chênh lệch rất lớn trên thị trường.
Tiêu chí quan trọng nhất khi lựa chon yến sào nhưng 90% người mua bỏ qua tiêu chí này.
