Tại sao có yến sợi dai có yến sợi mềm ?

Tôi viết bài này để các bạn hiểu rõ hơn về nguyên nhân tổ yến dai mềm khác nhau, tránh cảm giác nghi ngờ khi lúc dùng thì thấy dai, lúc dùng thấy mềm thậm chí mềm trong như tan ra luôn.

Nguồn thức ăn của chim yến.

Theo các chuyên gia nghiên cứu hàng đầu về yến sào của Việt Nam, nguyên nhân đầu tiên đến từ nguồn thức ăn, vùng nào chim ăn nhiều côn trùng vỏ cứng hơn thì sẽ cho ra tổ yến có tỉ lệ sợi dai hơn.

Thời gian tổ yến trong nhà yến.

Tổ yến ở trong nhà yến lâu hơn, tiếp xúc nhiều với các chất khí trong nhà yến NH_3, NO, NO₂, NO₃, SO, SO₂….sẽ khiến sợi yến dai hơn

Tổ yến ở nơi gió nhiều và nằm ngoài không khí càng lâu thì thường khô và quắt lại hơn, sợi sẽ dai hơn.

Yến dai tốt hơn yến mềm ?

Nhìn vào 2 nguyên nhân thì thấy dai mềm không đại biểu cho giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

Nên chọn dai hay mềm tuỳ thuộc vào sở thích của bạn thích ăn dai sần sật hay thơm mềm hơn.

Khi đặt hàng bạn có thể chú thích kiểu yến mình thích tôi sẽ cố gắng lựa chọn theo ý bạn về độ dai mềm.

Với quan điểm cá nhân tôi, tổ yến vừa là tổ yến tôi thích nhất, độ dai vừa phải, độ trắng cũng vừa phải.

.