Dụng cụ:

• Nhíp chuyên dụng gắp lông Yến.
• Một cái rây sạch.
• 1 chén nước sạch.
• 1 cái dĩa trắng hoặc thớt nhựa trắng (màu trắng để dễ dàng thấy được các tạp chất và lông măng bám trong tổ yến).

Cách thực hiện:

Bước 1: Ngâm và ủ ẩm tổ yến.

Ngâm tổ yến thô trong nước 3 phút sau đó gói trong khăn ẩm, bỏ vào hộp rồi cất trong tủ lạnh khoảng 5 tiếng (có thể để qua đêm) rồi bắt đầu làm sạch.  Không nên ngâm luôn tổ yến cả tiếng đồng hồ như vậy yến bị mất chất nhiều, chất bẩn trong lòng tổ yến lan ra, ngấm sâu vào sợi yến.

Bước 2: làm sạch sau khi yến đã được ủ ẩm mềm.

• Móc sơ mướp trong lòng tổ yến ra cho vào rây đãi nhanh, đãi nhanh càng ít lần đãi càng tốt nhưng vẫn phải đảm bảo đủ sạch để tiến hành nhặt bằng nhíp. Thông thường đãi 3- 5 lần tuỳ vào độ sạch tổ yến thô, sau đó bỏ ra đĩa, thớt nhựa trắng làm sạch bằng nhíp.
• Phần chính còn lại làm tơi cho vào rây rửa dưới vòi nước chảy (hứng tô hoặc thau nhỏ phía dưới), có thể đãi như đãi vỏ đậu. Mục đích loại bỏ bớt lông tơ và những chấm nhỏ màu đen. Yêu cầu cơ bản, đãi nhanh đủ sạch để tiến hành nhặt không quá mất thời gian nhưng sợi yến không bị ngấm nước nở bung hết cỡ (trung bình 2-3 ần)
• Đãi xong đưa yến lên đĩa trắng nhặt cho sạch lông yến bằng nhíp, để sẵn 1 bát nước nhỏ khi nhặt nhúng vào để lông rơi ra.

Yến tươi sau khi làm sạch có thể chia nhỏ cấp đông nếu để dùng dần.

Kết quả: Yến đã được làm sạch, chúng ta có thể tự tay chế biến ra các món ăn bổ dưỡng